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*。*。3月のお献立*。*。

2014/03/07 [ ニュース ]ねぎや陵楓閣

まだまだ寒い日が続きますが
ねぎやの三月のお献立は春満載です!

春芽吹く月のお献立

◆食前酒◆

金柑酒



しのぎと前菜



◆始まり◆

小鮎の有馬煮と

湯葉に雲丹を山葵醤油で

筍と赤烏賊の木の芽和え

嫁菜の煮浸し

玉子豆腐に魚素麺に鶯菜添え 振り柚子して

◆凌ぎ◆

弥生鮨

焼き穴子に蟹と椎茸に錦糸玉子に絹さや添えて



蓬真丈



◆椀◆

澄まし仕立て

蓬真丈にひな結び麩



山葵の葉にのせて…



◆鮮◆

桜鯛と鮪をあしらいと共に



貝のうまみを味わいください!



◆小鍋◆

貝鍋

帆立貝に板屋貝と大貝や豆腐に若布や青葱と

糸蒟蒻に酢立して



揚げものとつくり



◆油物◆

揚げ物

海老団子に里芋と道明寺麩に柚子庵して

◆酢の物◆

車海老に飯蛸に蛇腹胡瓜と春欄を酢味噌で



芽かぶはほんのりポン酢味♪



◆食◆

芽かぶご飯

◆止◆

赤出汁

巻湯葉に手鞠麩

◆香の物◆

手前漬け



黒糖牛皮でいちごをくるり



◆水物◆

季節の風物詩三題



当日の仕入れの都合により

内容が変更される場合がございます

*。*。3月のお献立*。*。

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